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酒店家具中餐桌的摆设有哪些
  • 发布时间:2019-11-11
  • 来源:济南佳友佳酒店家具
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    在酒店行业竞争加剧的当下,餐厅酒店家具的摆设对于酒店和入住酒店客户来说具有很重要的意义,通过合理的餐桌摆设,能够更好的增强入住客户的体验度,从而提高酒店客户入住率和酒店竞争力,今天,济南佳友佳酒店家具厂就为了大家介绍一下酒店家具中餐桌的摆设有哪些?

酒店家具餐桌实景图
 酒店家具餐桌摆放主要分为中式餐桌摆设和西式餐桌摆设两大类,酒店经营者要根据自身酒店定位风格来选择。

一、中式酒店家具餐桌摆设

    中式酒店家具餐桌摆设其主要包括台布、转盘、骨盘、味碟、杯皿筷子、筷架、汤匙、餐巾以及烟灰缸、调味瓶、牙签檯桌号等物品。中式酒店家具餐桌摆设流程有:铺设台布和台心布-转盘放置到餐桌中心-整齐排放好餐椅-对准餐椅摆设骨盘-对准骨盘摆放味碟--对齐味碟放置筷架-摆好筷子汤匙汤碗-摆好口布放置杯皿-摆设其他相关器皿。 中式酒店家具餐桌摆设效果图

1.铺设台布和台心布

注意台布中心线和其他的折线一定要对齐,并注意桌沿桌沿丁垂的距离是否整齐,检查台布是否干净,是否经多次清洗已造成褪色或者破损,并注意再台布铺设的时候不要干扰到用餐的客人用餐。

2.转盘放置到餐桌中心

一般是桌面大于五尺以上之桌面大都需要转盘,一定要注意抓盘是否放置在桌面正中心,如果防止不当会经常发生碰撞和杯碗打翻的意外发生。
3.整齐排放好餐椅
一般餐椅摆放都有一定规定,有的需要将椅子面和餐桌台布边缘切齐,四人桌一般是东西向和南北向十字形排列,圆形桌一般是放射状排列,如果是12人座餐桌,一般是四边平均分配来摆放。
4.对准餐椅摆设骨盘
 要根据桌型供餐人数准备足量的餐具,然后一次性将餐桌餐具摆齐,如果餐椅不是以对其桌角摆设的,要注意骨盘是否对齐餐椅的正中央。

5.对准骨盘摆放味碟和对齐味碟放置筷架以及摆好筷子汤匙汤碗等环节注意摆放物品一定干净完整即可。

6.摆好口布放置杯皿和其他器皿
所有餐具都定位之后,将口布摆放在骨盘上,而且布折叠常有多种不同的花样,这是为了餐桌摆设增添更多图案和色彩的一种有效方法。除了摆好口布放置器皿之外,还要根据需要,将用餐餐具相关的的器皿摆放好,比如牙签、桌椅台号等相关物品。

二、西式酒店家具餐桌摆设

    西式酒店家具餐桌摆设一般可依照不同的餐別分為基本單點餐桌擺設及套餐餐桌摆设两种不同方式。基本餐具主要包括:台布、餐刀、餐叉、奶油刀、面包盘、汤匙、口布,水杯、葡萄酒杯、展示盘以及相关物品。西式酒店家具餐桌摆设流程:

西式酒店家具餐桌摆放效果图 

1.铺设台布和台心布
2.排列好餐桌椅
备注:1-2项流程与以上中式餐桌内容相同;
3.在餐桌上摆放展示盘
根据桌型供餐人数一次性摆齐餐具,西餐桌面摆设一切应以展示盘位置为中心,然后再将餐具向左右依顺序展开摆设。
4.摆放好刀叉和汤匙
摆好展示盘定位后,就需要准备摆设餐具了,西餐为右手执刀左手持叉,因此要在展示盘右侧摆放餐刀,距展示盘约1公分,离桌缘约1〜2 公分,刀刃朝左。在餐刀右侧约1公分摆放汤匙,离着桌缘约1〜2 公分,且匙面朝上,在展示盘左侧约1公分摆放餐叉。离桌缘约1〜2 公分,叉齿朝上。
5.摆放面包盘、奶油刀
在展示盘一侧摆放面包盘,面包盘摆在距离餐叉左侧约1公分处,离桌缘约1〜2 公分,将奶油刀摆在面包盘右侧,距面包盘约1公分。
6.摆放点心叉、点心匙
在展示盘前方摆放点心叉、点心匙,在展示盘上方正中央约2公分处摆放点心叉,叉柄朝左,叉齿面上朝右。在点心叉上方约1公分摆放点心匙,匙柄朝右,匙面朝上。
7.摆放水杯和葡萄酒杯
一定要注意杯子大小,一般杯子大小是以水杯较大,红酒杯次之,白酒杯最小来摆放。先摆设红酒杯,将其对齐展示盘右侧大餐刀上端位置摆放好。以红酒杯子为例,在红酒杯斜左上方45度摆放水杯,在红酒杯右下方45度位置摆放白酒杯,也就是说按照由左上依序往右下缩小的顺序来呈现摆放杯子。
8.在展示盘上摆放口布
通常会使用白色口布来摆设,而且会將口布折叠出特別造型或花样,如此可为餐桌摆设增添美丽图样及色彩和增加立美感的一种有效方法。
9.摆放其他相关器皿
通过餐桌的相关器皿摆放可以体现出餐厅的附加服务,增加入住客户的体验度。

以上就是济南佳友佳酒店家具厂为您介绍的酒店家具中餐桌的摆设有哪些的内容,如有其它需求请关注本站相关栏目。

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